• Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味!

      • 定價:NT$550 79折 NT$435
      • 作者:賴佳芬
      • 出版社:布克文化
      • 頁數:192
      • 語言:中文繁體
      • ISBN:9789865568573
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減重權威美女營養師 宋侑璇

審訂推薦

 

食材好買、調味料現成、做法簡單,

手繪步驟圖,一看就上手,

88道減醣料理

義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、

充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,

還可以變化組合不同的便當!


 

本書特色:

手繪風格,簡單易懂又療癒。

減醣主張,愛心美味又健康。

主題便當,安心好吃又簡單。

食材易買,輕鬆方便又不敗。

 

 

【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛

 

2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。

 

四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。

 

我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。

 

本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。

 

雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。

 

這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。



賴佳芬





/REA手繪本

2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。

四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。

從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。



【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor



PART 1 元氣主菜

014 沖繩塔可飯

016 照燒金針菇漢堡排

019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排

019 延伸菜單→金針菇肉丸湯

020 義大利肉醬櫛瓜麵

023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯

024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵

026 打拋豬

029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵

030 泰式拌肉

032 泰式風味炒肉片

034 蒜泥白肉

037 延伸菜單→皮蛋豆腐

038 蜂蜜醬燒五花肉

040 味噌野菜炒肉片

042 咖哩洋蔥炒肉片

044 韓式燒肉

046 紅糟燉肉

049 延伸菜單→紅糟排骨

050 紅糟桂竹筍燒肉

052 番茄燉肉

054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排

056 三杯菇菇雞

058 豉汁彩椒雞球

060 檸香雞球

062 起司嫩雞塊

064 咖哩美乃滋嫩雞塊

066 嫩煎香料雞胸

068 泰式涼拌柚香雞絲

071 延伸菜單→家常涼拌雞絲

072 沙嗲雞肉串

075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉

076 安東燉雞

078 秋栗燒雞

080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞

082 香滷棒棒腿

084 奶油雞腿燴鮮蔬

086 泰式椒麻雞

088 檸香鹽麴醬烤雞腿排

090 蔥燒雞腿

092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿

094 咖哩生薑燒雞腿

096 蜂蜜芥末照燒雞腿排

099 延伸菜單→照燒雞

100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排

102 塔香味噌鹽麴雞腿排

105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇

106 香煎雞腿排佐莎莎醬

109 延伸菜單→香煎雞腿排

109 延伸菜單→迷迭香雞腿排

110 紅糟醬烤雞腿排

113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排

113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排

114 洋蔥雞翅

116 延伸菜單→洋蔥子排

118 蜜汁雞翅

120 啤酒雞翅

122 甜辣醬雞翅

124 美乃茄醬烤雞翅

126 咖哩優格烤雞翅

128 咖哩烤雞翅腿

130 青檸可樂雞翅腿

132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿

134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排

136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇

138 蒜香味噌烤鮭魚

 

PART 2 開胃配菜


142 水煮蛋

145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋

146 肉絲筍片

148 豆干肉絲

150 豆腐飯

152 香料鹽洋芋

154 涼拌干絲

156 涼拌黑木耳

158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄

160 醬燒南瓜

162 醬燒嫩豆腐

164 櫻花蝦炒蘿蔔絲

166 醋漬紫甘藍白蘿蔔

 

PART 3 暖心湯品和飲品

170 竹笙山藥雞湯

174 泰式排骨湯

176 豚汁蔬菜湯

178 麻油菇菇雞湯

180 義大利蔬菜牛肉湯

182 蒜頭洋蔥雞湯

184 韓式海帶芽排骨湯

187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯

188 蔬果綠拿鐵


級數:普遍級
頁數:192
ISBN:9789865568573
EAN:9789865568573
語言:中文繁體