• 老派少女購物路線

      • 定價:NT$360 79折 NT$284
      • 作者:洪愛珠
      • 出版社:遠流
      • 頁數:360
      • 語言:中文繁體
      • ISBN:9789573289982
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金石堂強力推薦書 !



 



★「台北文學獎」散文首獎得主洪愛珠首部著作。



★備受矚目、眾人垂涎敲碗的飲食書寫新聲音。



★舒國治、馬世芳、蔡珠兒、古碧玲、詹宏志、韓良憶、簡媜重量級推薦。



 



∣她的老派,是養成,是本性,也是鄉愁∣



 



她自小看著有頭家娘風範的外婆與母親,進出廚房,起灶架鍋,張羅數十家人員工日常吃食,宴請東南亞與中東等地賓客,哄嚷熱烈,直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥,俱成為她日後的念想。



 



她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。



 



她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊,在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目,飲青草涼茶,更向在地攤商習得剁雞的技巧,與若干習俗規矩。



 



如此種種,養出她一雙識貨的眼睛,一根敏銳的舌頭,一個老派的靈魂;更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。



 



〈老派少女購物路線〉:「龍月堂的綠豆糕和鹽梅糕這類小姐點心,製得極細,以印著紅字的油紙包裝,內有六枚綠豆糕,每片僅指甲大小,化口沙碎精緻非常。將綠豆糕放舌尖,再抿口茶,就在口中化成一團芬芳的煙霧。」



 



〈粥事〉:「這種糜,是以碗就口,以筷子撥著吃的。手曲成弓形,拇指勾碗緣,食指撐在碗足,臉湊近,先啜一口泔,再食粥米。長輩餵嬰兒吃糜時,將糜舀在匙尖上,送入小口前,臉湊近,頭輕搖,來回吹涼。吃糜時候,人垂眉斂目,神態最溫柔鬆軟。」



 



∣她的少女,是好奇,是清亮,是真的喜歡∣



 



「長長的百年的大街上,四顧僅餘我一人。」當至親家人一一遠行,她最終成為一個自擁廚房的女子。然循著吃食滋味,她重回那仿如傳說盛世的親族過往,再現早輩人的心志與作風。



 



她且飛港島,尋覓那一路喝到大的福建茶行鐵觀音;從曼谷買齊各尺寸的猴桃標白藥油;自檳城拎回一口像似外婆「烏鼎」的印度黑鐵鍋……



 



老食、老物、老鋪、老市場,是回返時間的甬道,是追尋記憶的線索。她還以此學會撫慰自己,做人待人,並學會看人間煙火,安身定心的過日子。



 



〈滷肉之家〉:「母後至今,如遇困難,無端端孤兒意識滋長起來的時候,就滷肉。慢慢切件、翻炒、滷一大鍋。趁熱下肚,以治心堵。當香氣開始流瀉在小公寓裡,就回去和兒時那個完整無缺的家族團圓。」



 



〈吃麵的兆頭〉:「憑藉吃麵,看清彼此的參差,有我趨吉避凶的直覺,和頻繁進出本地寺廟,可能的庇蔭。總之見識過不少感情成災的事,是從生活裡的碎石細沙開始崩塌的。事先有兆,不必自欺欺人。」



 



〈居家隔離式吃飯〉:「災難迫使太平盛世中的嬌人,重新面對生活基本技能,也算禍福相倚,實用的預習。人實在渺小,須盡量自強。煮飯即自強,餵飽自己照顧他人,以應人生萬變,一直一直來。」



 



洪愛珠


 


本名洪于珺。一九八三年生,台北養成。倫敦藝術大學傳播學院畢,資深平面設計,大學兼任講師,工餘從事寫作,以記舊時日,家常吃食與經過之人。曾獲台北文學獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎,作品入選《九歌一○八年散文選》。


序 讀《老派少女購物路線》有感 舒國治

序 用一碗魚丸湯來換 馬世芳

推薦 滷肉飯的時間感 蔡珠兒

 

【輯一:老派少女飲食與購物路線】

小廚情物

老派少女購物路線

本地婦女的蘆洲筆記

蘆洲老區涼水兩味

居家隔離式吃飯

人間菜場



【輯二:粥麵粉飯】

吃麵的兆頭

米苔目兩種

粥事

冬日甜粥

吃粽的難處

被食譜形塑——漢聲《中國米食》



【輯三:明亮的宴席】 

為了明日的宴席

滷肉之家

年菜兜麵

隆重炸物

芋頭的天分

外來的年菜:高麗菜捲



【輯四:茶與茶食】 

港島茶記

等茶時光

台北老鋪茶食

摩登土產鳳梨酥



【輯五:南洋旅次】

暹羅航道

香氣的總和

砵與杵

南洋吃煎蕊

檳城購物記事--印度黑鐵鍋

茶室的文法

 

後記與致謝


級數:普遍級
頁數:360
ISBN:9789573289982
EAN:9789573289982
語言:中文繁體