• 小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

      • 定價:NT$380 79折 NT$300
      • 作者:溫蒂Wendy
      • 出版社:朱雀文化
      • 頁數:160
      • 語言:中文繁體
      • ISBN:9789869671873
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※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦!

※2018年烘焙社團唯一注目新書!



 



銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗,親授小資烘焙創業的眉角與撇步,不藏私的分享,讓所有想要在家少量接單或是計畫以接單╱擺攤為業的你,可以按照書中所教所講,一步步進入小資烘焙創業的世界。



書中將解答讀者在接單過程中會碰到的所有問題,從接單前的心理準備、接單品項,到計算成本、利潤與售價,甚至是如何包裝、拍照、行銷、擺攤的建議,以及如何建立客戶的忠誠度;同時,溫蒂Wendy也分享遇到客訴時的心態與處理的方式,甚至提醒讀者,多與其他同業交流,同時也別忘持續精進自己的手藝,讓自己的烘焙創業之路能長長久久,生意長紅!



現在就讓溫蒂Wendy陪你完成人生的第一份訂單!



本書特色



一書在手,小資烘焙創業就上手!



●25 款回購率高,超好評食譜

本書融合了餅乾、點心、蛋糕、塔及慕斯等回購率高,銷售成績穩定的商品。每一款都值得試做,並調整出屬於個人的配方。



●4大步驟學會成功銷售商品

小資烘焙創業最辛苦的行銷部分,Wendy 從學會算成本、利潤與售價、學會行銷、建議客戶忠誠度及銷售之後等 4 大步驟逐一分析,讓創業一次可成功。



● 創業小秘訣、實況劇,內容更豐富

除了完整的食譜分享,特別設計了與小資烘焙創業息息相關的「創業小秘訣」、「實況劇」等單元,從中學習更容易掌握開業訣竅。



● 部分食譜示範影片,學習無阻力

食譜除部分是輕鬆上手的配方,更有幾款食譜製作流程較為繁複,Wendy 特別拍攝影片,讓讀者學習製作更為輕鬆上手。



溫蒂(Wendy



《幸福烘焙的第一本書》(朱雀文化出版)作者之一,網路接單與市集擺攤已有近 5 年歷史,擅長自創食譜,販售的商品包羅萬象,深受消費者喜愛。



「T.C.Bakery」粉絲專頁是溫蒂與粉絲互動的園地,常不定期分享烘焙食譜,或做網路直播節目,親切、開朗與不藏私的個性,讓粉絲們都可以輕鬆體驗烘焙的樂趣。



網路接單、開發新食譜之餘,溫蒂也不時與烘焙老師們學習,藉以精進自己的手藝;工作得空時,她更以照顧流浪貓、狗為樂,家中共收養了 4 隻貓、3 隻狗,網路接單及擺攤所得,就是為了照顧家裡生病的流浪貓,是位手藝好,又有愛心的烘焙家!



〈作者序〉小資烘焙創業不是夢

〈推薦序〉讓溫蒂陪你完成第一份訂單



PART 1〉創業之前,應該知道的事情

我適合烘焙創業嗎?

必備的生財器具&材料



PART 2〉這些產品最好賣!

餅乾 & 點心類

綜合豆塔

檸檬塔

乳酪布丁塔

蜜香麻糬鳳梨酥

檸香鳳梨酥

金沙曲奇餅乾

蜜橙豆豆餅乾

果乾燕麥酥餅

亞麻南瓜籽酥餅

辣味起司鹹餅乾

達克瓦茲

黑糖瓦片

焦糖布蕾

提拉米蘇

柚花瑪德蓮

蛋糕 & 慕斯類

四季茶香慕斯

芝麻蜂蜜蛋糕

干貝肉燥戚風

榛果可可慕斯

桂圓蛋糕

莓果夏洛特

舒芙蕾起司蛋糕

紫色泡泡煉乳捲

蜜橙乳酪蛋糕

檸檬蛋糕



PART 34步驟成功銷售商品

步驟1  學會算成本、利潤與售價

實況劇:學會計算成本

步驟2  學會行銷

實況劇:擺攤建立口碑

實況劇:成功的網路行銷

步驟3  建立客戶忠誠度與培養消費習慣

步驟4  銷售之後該學習的事

〈創業小秘訣〉

食材怎麼買才划算?

我需要擁有乙丙級專業證照嗎?

如何考照?

製作甜點前應該知道的基本11件事

從興趣轉為兼職接單應該知道的基本8件事

鳳梨酥製作小訣竅

餅乾製作小訣竅

瑪德蓮製作常見Q&A

如何換算烤模?

如何捲蛋糕捲?

我要報稅開發票嗎?

由單品變禮盒

乾燥劑與脫氧劑

我的包裝需要做完整標示嗎?

Wendy 大方分享〉

香草糖這樣做

油糖法塔皮這樣做

粉油法塔皮這樣做

經典鳳梨餡這樣做

蜜橙丁/蜜檸丁這樣做

干貝肉燥這樣做

義式蛋白霜這樣做

義式奶油霜這樣做

莓果果泥這樣做

烤盤紙這樣折

巧克力脆片香堤這樣做

檸檬糖霜這樣做


級數:普遍級
頁數:160
ISBN:9789869671873
EAN:9789869671873
語言:中文繁體